Vanan att är mycket utbredd. Vissa tycker att det inte är något fel med att göra detta, trots allt finns det en speciell inställning som gör att du kan göra detta, ”avfrostning”. Även om detta påstående är sant, är upptinningen som sker inuti mikrovågsugnen ”våldsam”, eftersom den skapar . Resultatet blir faktiskt ofta mat som tillagas på vissa ställen och fryst på andra. Eller så får du oätlig mat, tänk bara på bröd som, som ofta händer, blir hårt och oätligt efter upptining i mikron.
Det finns vissa livsmedel som inte har dessa problem, till exempel. Om vi placerar dem i mikron för att tina upp så går de helt enkelt från fast till flytande på kort tid. Detta är till exempel fallet med och , placera dem bara i mikron och lägg dem sedan i pannan, så blir de lika nygjorda.
Men hur är det med kött? Går det att tina upp i mikron? Rekommenderad? Låt oss ta reda på.
Kött i mikron
I det här fallet förtjänar det en separat och mer detaljerad diskussion. Tidigare har vi sett vikten av . Detta är en mycket viktig detalj för att ha en produkt som är god att äta även efter upptining. Det finns faktiskt att kött har, som om de inte förhindras, även om vi anstränger oss för att tina köttet på rätt sätt, kommer att få oss att få en oätlig produkt. Så utgående från antagandet att vi har fryst köttet korrekt, låt oss se om upptining i mikrovågsugn verkligen är det bästa valet.
Som vi sa tidigare innebär mikrovågsugnen att ett livsmedel placeras inuti den. När detta händer är resultaten inte de bästa, varför? Först köttet, och sedan ska vi tillaga några bitar (de tunnare eller yttersta) medan andra delar är helt frysta. Detta fenomen ger upphov till potentiellt skadliga effekter på vår hälsa.
Men vad händer om mikrovågsugnen inte är det bästa valet? Hur kan vi tina kött ordentligt?
Om upptining av kött i mikrovågsugn inte är det bästa alternativet, vad är det då? I allmänhet är den korrekta åtgärden att om vi behöver snabbare avfrostning kan vi välja andra tekniker istället för att använda mikrovågsugnen. Förbered bara en och sätt in påsen med det frysta köttet. Vi byter vatten var femtonde minut, och på nolltid kommer vårt kött att vara klart att tillagas och avnjutas (det tar cirka 1 timme för varje kg kött).
Även om denna teknik påskyndar upptinningen av köttet, förstör den inte dess kvalitet på något sätt. Men vad händer om vi får oväntade gäster och ett omedelbart behov av upptinat kött? I det här fallet kan vi välja , men vi måste använda ett litet knep. När det är upptinat kommer köttet att gå för att undvika spridning av bakterier. Så medan köttet tinar, värm upp pannan, grilla eller vad som helst och fortsätt med direkt tillagning.
