Inte bara oemotståndlig till frukost: en tonfiskcroissant med ägg smakar utmärkt på morgonen, till lunch och på kvällen. Jag älskar särskilt den krispiga, smöriga croissanten. När jag bodde i München fanns det ett franskt bageri runt hörnet, Claude & Julien. Alla ingredienser till bröd, croissanter, bakverk och choklad kom från Frankrike och tillverkades med passion. Och oavsett vilken tid på dygnet det var stod Münchenborna alltid tålmodigt i kö för att köpa baguetter, croissanter, kakor eller choklad. Och så är det än idag.
Jag saknar fortfarande deras croissanter. Inte en enda gång skar jag dem vertikalt på mitten – nej, jag är inte galen. Men synen av de enskilda deglagren, som jag brukade kalla dem, var sensationell. De jämna, smöriga lagren och den unika smaken av färskt smör gav bagarna ett stort följe – långt bortom Haidhausen-distriktet. Och föreställ dig nu en av dessa croissanter som förvandlar dig till en tonfiskcroissant med ägg. Utsökt!
Naturligtvis kan du inte bara äta croissanter vanliga, utan också som ett salt mellanmål. Till exempel med finskivad skinka, en smakrik gruyère eller som tonfiskcroissant med ägg. Croissanter är helt enkelt förkroppsligandet av den franska livsstilen. Så små och ändå så delikata och raffinerade. Färska croissanter är inte bara ett måste på ett ”petit café” – de gör dig bara lycklig. Jag har några fler förslag:
Croissant med tonfisk och ägg: det här är vad jag unnar mig
Beskrivning
Att leva som Gud i Frankrike: Croissant med tonfisk och ägg.
Ingredienser
Tillagning
-
Låt tonfisken rinna av i en sil. Sortera raketerna, skär bort de hårda ändarna, tvätta och skaka torra. Skiva ägget.
-
Skär croissanten i två delar på tvären och bred saltat smör på båda sidor. Toppa sedan med ruccola, tonfisk, ägg och gurkskivor. Krydda med salt och peppar. Utsökt!
