Gör krispiga ostfrallor hemma med vårt enkla recept.
Jag gjorde dem som en godbit till en födelsedagsfest och de gick åt innan gästerna kom.
Fantastisk ost pagáče enligt receptet från youtube-kanalen .
Vi behöver:
150 ml mjölk
20 g färsk jäst
350 g vanligt mjöl
2 msk yoghurt
3 tsk salt
250 g hårdost
50 g smör
För gnidning:
1 ägg
Förfarande:
Smula ner jästen i behållaren med mjölken.
Rör om och ställ åt sidan för tillfället.
Tillsätt mjöl, yoghurt, smält smör och salt i en större skål.
Häll nu mjölken och jästen i skålen.
Blanda blandningen väl med en sked, knåda degen.
Täck med en kökshandduk och låt jäsa i ca 1,5 timmar.
Lägg den jästa degen på en arbetsyta och knåda den lite.
Kavla ut den till en rektangel.
Pensla den utkavlade degen med mjukt smör.
Strö över riven ost.
Vik degen över sig själv i tredjedelar, knåda och vik igen (se video).
Kavla sedan ut degen.
Pensla med mjukt smör.
Strö nu över riven ost.
Vik och rulla igen, som i de föregående stegen.
Upprepa hela detta steg en gång till.
Kvar har du en deg som du kavlat ut till en tjocklek av 2-3 centimeter.
Skär ut cirklar från degen med en konditor och lägg dem på en bakplåt klädd med pergamentpapper.
Låt jäsa i ca 15-20 minuter.
Knäck ägget i en liten skål, pensla det över pagáčen och strö över ost.
Baka i 15-20°C vid 200°C.
Vi kan servera pagáčiky bakad tills den är gyllenbrun.
Smaklig måltid!
