Kan du på ett säkert sätt flytta Pyrex från kylskåpet direkt till ugnen?
När Pyrex först kom ut i början av 1900-talet var dess främsta försäljningsargument dess förmåga att stå emot mycket varma och mycket kalla temperaturer utan att splittras, vilket gjorde att den kunde användas för ett brett spektrum av recept. Än idag förknippas denna typ av köksredskap med att vara hållbara och mångsidiga. Men om du planerar att tillaga något i en Pyrexskål kanske du undrar om det är säkert att flytta den direkt från kylskåpet till ugnen eller tvärtom.
All Pyrex tillverkades ursprungligen av borosilikat, men på 1950-talet började företaget tillverka sina köksredskap med soda-lime, som är ett billigare men svagare glas. Efter 1998 blev det standard för alla som säljs i USA. Men i Europa, Afrika och Mellanöstern tillverkas det fortfarande med borosilikat. I dessa länder är namnet stiliserat med versaler, som i ”PYREX”, men i USA är köksredskapen märkta med ”pyrex” med små bokstäver.
Om köksredskapet är tillverkat av borosilikat kan det stå emot drastiska temperaturförändringar, men det kan inte Pyrex som är tillverkat av kalksoda.
Hur du ser om din Pyrex är tillverkad av borsilikat eller kalk-soda
Logotypens versaler är vanligtvis en bra indikator på om din Pyrex säkert kan gå från en extrem temperatur till en annan, men det är inte alltid tillförlitligt. Detta beror på att både ”PYREX” och ”pyrex” tidigare användes tillsammans med kokkärl av borosilikat och soda-lime. Om du ärvt den här typen av fat eller hittat ett gammalt på loppis finns det en chans att det tillverkades mellan 1950-talet och 1998, och det skulle innebära att det kan vara antingen soda-lime eller borosilikat, oavsett vilken bokstav det står.
Om du vill vara säker på att din Pyrex är tillverkad av borosilikat måste du köpa en ny ”PYREX” med versaler som tillverkats utanför USA. Annars är det bäst att ta det säkra före det osäkra och låta dina tallrikar svalna till rumstemperatur. Versionen med små bokstäver som tillverkas av soda-lime rekommenderas inte för extremt varma eller kalla temperaturer eftersom den då går sönder. Men även den typ som innehåller borosilikats splitterskyddande egenskaper har fortfarande temperaturbegränsningar. Den högsta temperaturen är 392 grader Fahrenheit och den kallaste är -40 grader Fahrenheit.
Varför vissa Pyrex inte klarar drastiska temperaturförändringar
Pyrex tillverkat av soda-lime kan inte hantera drastiska temperaturförändringar eftersom det inte är motståndskraftigt mot termisk chock. Detta fenomen uppstår när ett material går från två olika extrema temperaturer så snabbt att det inte kan expandera i en jämn takt, vilket i sin tur leder till att det spricker. Men även om detta inte är tillverkat av borosilikat är det fortfarande tempererat, så det är åtminstone hållbart och motståndskraftigt mot värme.
Sodakalkversionen av Pyrex har dock vissa fördelar jämfört med den typ som tillverkas av borosilikat eftersom den inte går sönder lika lätt vid stötar. Så även om borosilikat inte går sönder på grund av temperaturförändringar, spelar det ingen roll om du råkar tappa det. Skavning på grund av vanligt slitage gör det också mindre motståndskraftigt mot värmechock.
Trots dessa två typer av Pyrex skillnader, sanningen är att båda produkterna har fördelar. Se bara till att du har rätt typ om du planerar att ta den från kylskåpet till ugnen.
