Du behöver bara en kaffekvarn för utsökt hemlagat vaniljpulver
Det är otroligt tillfredsställande att upptäcka att ett verktyg i ditt kök kan tjäna flera syften. Tro det eller ej, det kan finnas ett sådant redskap redan i dina lådor som kan underlätta ditt skapande av läckra godbitar på ett helt nytt sätt.
En av de mest kraftfulla och välsmakande ingredienserna i många bakverk är vanilj. Vanligtvis används den i form av vaniljextrakt, en vätska som framställs av alkohol som har infunderats med vaniljstänger. Men i vissa fall är det bättre att använda ingrediensen i ett annat format, som det mångsidiga och kraftfulla vaniljpulvret. Tro det eller ej, men du kan tillverka vaniljpulver hemma med bara torkade vaniljstänger och din pålitliga kaffekvarn.
Du kan torka dina bönor på flera sätt: I en dehydrator, i ugnen eller mikrovågsugnen, eller helt enkelt genom att låta dem ligga på köksbänken i några veckor. När de är torra och spröda nog att brytas i bitar lägger du dem i kaffekvarnen och kör tills du har pulveriserat kapslarna. På så sätt är du förberedd för en mängd olika vaniljbehov med ditt helt nya vaniljpulver.
Fördelarna med vaniljstångspulver
En stor fördel med att använda vaniljpulver är att det behåller sin smak mycket säkert när det utsätts för höga temperaturer. I liknande fall äventyras de föreningar som gör att vaniljextrakt smakar och luktar utsökt och kan avdunsta (detta är anledningen till att du ofta ser extrakt tillsättas mot slutet av matlagnings- eller bakningsprocessen). Eftersom det uteslutande är ren vaniljstång kan du också vara säker på att den magiska smak du känner och älskar finns kvar, även i en
Ett annat plus är att vissa recept utmanas av tillsatsen av extra fukt. Med vaniljpulver behöver du inte oroa dig för att en deg eller smet blir för lös från tillsatsen av extrakt. Vaniljpulver håller dessutom längre än vaniljstänger; om du förvarar det i en lufttät behållare och på en sval, torr plats där solljus inte når det, kan du lita på att ditt pulver håller i upp till tre år.
Användning av vaniljstångspulver
Allt som extrakt kan göra är pulver utrustat för att hantera. Tänk bara på att eftersom vaniljpulver är mer robust vill du använda mindre än du skulle göra med vaniljextrakt – att halvera mängden brukar räcka. Med tanke på denna extra robusta smakprofil erbjuder pulver en bra chans att visa upp din favoritböns smakprofil. Oavsett om du väljer en djärv och rökig mexikansk vanilj, Tonga-vanilj med toner av torkad frukt, en chokladig indisk vanilj eller någon annan typ som du föredrar, får du en beprövad smaksättning i pulverform. Lyft fram den ena eller andra versionen i en vaniljglass för att verkligen få fram hela profilen hos en enda sort, eller kombinera några sorter tillsammans i ett experiment för att skapa din egen signaturblandning.
Relativt neutrala rätter som eller crème brulee är idealiska om du verkligen vill lyfta fram vaniljpulvret, som i sin tur ger dessa klassiker ett nytt djup. Detsamma gäller för , mångsidig vaniljfrosting, och till och med bakverk som italiensk stil .
Vaniljpulver är också perfekt för att göra blandningar på burk att ge bort som gåvor, eftersom du inte behöver ta hänsyn till ett flytande element – tänk vaniljlatte, varm kakao eller till och med en smakrik applikation, som vaniljvinägrett. Med en bra kaffekvarn och några vaniljstänger kan du utforska nästan oändliga möjligheter.
