Flaskor med vin är en vanlig kombination till lyxiga ostkrämer och charkuteribrädor, men det är alltid kul att experimentera med otraditionella kombinationer. När det gäller getost är lätta och fruktiga vita viner, t.ex. chardonnay, några av de vanliga dryckeskombinationerna. Men humleentusiaster kommer att bli positivt överraskade av att veta att denna syrliga vitost också passar utmärkt till en kall öl.
Till skillnad från milda block av schweizerost eller brieost har getost vanligtvis en stark, syrlig smak och kan klara sig bra tillsammans med tyngre drycker som öl. Det innebär att du kan kombinera den med en mängd olika sorters öl från hela spektrumet. Även mellan tuggorna av denna mjuka ost rensar ölen lätt din palett och gör försiktigt rent i munnen med sina milda bubblor när du sätter tänderna i det mjuka, mjölkiga fettet.
Även om ost och vin är en populär kombination, och getost inte är något undantag, tenderar just denna typ av ost att vara ganska syrlig. Detta innebär att lika syrliga drycker som vin kanske inte är den bästa matchningen för getost trots allt, eftersom syranivåerna blir för överväldigande.
Vilken typ av öl bör du kombinera med getost
Ost passar bäst med viner som kommer från samma region, eftersom de matchande miljöförhållandena ofta ger en harmonisk kombination. Samma logik gäller för din getost och öl. Notera var din getost kommer ifrån och välj en öl som har tillverkats i samma eller en liknande region.
En annan faktor att tänka på när du kombinerar getost med öl är att ingen av njutningarna ska överskugga den andra. När det gäller denna typ av ost passar dess karaktäristiska mjuka konsistens och intensiva syrliga smak bra ihop med många olika ölsorter, från robusta och chokladiga porters till behagliga blonda ales.
Eftersom denna ost är ganska skarp är det dock bäst att välja en mild öl för att få lite balans i ekvationen. Som tidigare nämnts är söta vita viner en vanlig kombination med getost, så liknande val som en söt or kommer också att passa bra med den. Håll dig borta från lika intensiva alternativ som West Coast IPA eller bitter ales.
Andra sätt att lyfta din charkuteribräda
Alla getostar är olika, så var uppmärksam på ostens särdrag när du väljer öl. Sedan kan du ta din upplevelse ännu längre med fler kompletterande kombinationer. Getostens krämiga textur gör sig bra tillsammans med hårt, torkat kött som salami eller chorizo. Den medfödda rökigheten och saltheten hos dessa proteiner kan också ge en fin kontrast till en kall, krispig öl.
Krispiga vetekakor eller flerkornsbröd ger också en fin yta att breda getost på och en söt björnbärssylt kan binda ihop det hela med en antydan till djup och sötma. Andra färska frukter som skivade persikor eller nektariner kan ge en mild sötma som bryter av mot ostens intensiva beska. Lägg till lite rosmarin och fikon på brädan för att göra den mer visuell och du har en väl avrundad anrättning som är redo att imponera.
I slutändan finns det så många andra sätt att vara kreativ med denna ostkombination, så var inte rädd för att experimentera och prova något nytt.
