Min svärmors bästa tårtrecept är ganska enkelt, tårtan ser vacker ut på tallriken och jag slår vad om att alla vet det. Receptet är väldigt, väldigt gammalt och körsbären är viktiga. Hur skapas klassiska Donauvågor? Jag ska förklara allt.

Det finns många skämt och anekdoter om svärmödrar. Vissa är mer, andra mindre sanna, men låt oss inse det – svärmor är också en ”person” och har ofta stor erfarenhet i köket. Och även om jag skulle vilja haka på henne så kan jag inte – hon är en fantastisk kock och ännu bättre på att baka tårtor. Dess signaturrecept har varit Dunajská vlna-kakan, som har varit odödlig i årtionden. Han använder surkörsbär till det, men beroende på vilken typ av festmåltid, baserar han det på två typer, antingen kompott, sirap eller likörkörsbär. Jag ser redan fram emot nästa familjefirande – den här tårtan gör hon speciellt till mig på en stor bakplåt.

Min svärmors skyltårta. Hur skapar man de ikoniska Donauvågorna?

Ingredienser för puddingmassa:

  • 500 ml mjölk, helst helmjölk,
  • 1 paket vaniljpudding,
  • 250 g smör,
  • 2 ofullständiga skedar socker (om puddingen inte innehåller socker).

Ingredienser till tårtan:

  • 350 g vanligt mjöl typ 500,
  • 1 hel matsked mörk kakao,
  • 3/4 kopp olja,
  • 3/4 kopp mjölk,
  • 160 g socker,
  • 3 medelstora ägg,
  • 2 råga teskedar bakpulver.

Ingredienser till chokladöverdraget:

  • 200 g mörk choklad,
  • 100 ml söt grädde,
  • en sked smör.

Dessutom har ca 300 g surkörsbär från kompott, sirap eller likör.

Donauvågor – hur man förbereder dem:

  1. Börja med degen. Bryt äggen i en skål och strö över socker. Sikta ner mjölet i en annan skål och blanda det med bakpulvret. Använd en höghastighetsmixer och vispa ägg och socker tills det blir blekt. Häll sedan oljan i en tunn stråle. När allt är blandat, tillsätt växelvis mjöl och mjölk.
  2. Dela den resulterande degen i två delar. Häll en av dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Tillsätt mörk kakao till den återstående degen och blanda noga. Häll den sedan försiktigt på den lätta degen.
  3. Nu är det dags för körsbär. Häll av dem i en sil från vätskan som skulle kunna späda ut kakan. Lägg dem sedan ovanpå den mörka degen och tryck ner dem något med fingret. Efter bakning skapas vackra mönster som liknar vågor. Sätt sedan in i ugnen uppvärmd till 180 grader och grädda i ca 30-35 minuter.
  4. Medan kakan gräddas, förbered vaniljsåskrämen. Häll 350 ml mjölk i grytan och låt det koka upp. Häll vaniljsåspulvret och sockret i resten av den kalla mjölken. Blanda noga och häll i den varma mjölken i en tunn stråle under konstant omrörning. När blandningen tjocknar, ställ den åt sidan och låt den svalna.
  5. Vispa det mjuka smöret med en mixer till ett blekt skum och tillsätt de kylda puddingskedarna. Mixa tills en tjock, sammetslen kräm bildas. Bred ut puddingkrämen på den avsvalnade bakade kakan och bred ut.
  6. Sedan förbereder vi chokladöverdraget. Bryt chokladen i en skål och ställ skålen över en kastrull med varmt vatten. Lös upp det i ett vattenbad och tillsätt sedan grädde och smör. Blanda och häll över kakan. Rikta in toppen och om du vill kan du göra ett mönster på tårtan med en sked eller gaffel. Servera när frostingen stelnat.

Smaklig måltid!

Relaterade artiklar:

Svärmors leende är den perfekta efterrätten för idag. Den är söt, krämig och har en överraskning inuti

Cheesecake kommer att smaka som ett sött moln om du använder denna ena ingrediens