Den romerska skraparen
Låt oss börja med att förstå var detta bisarra namn kommer ifrån, ”” kommer från verbet ”att repa” och ”” är termen som används i den romerska dialekten för att identifiera det som används för att hålla mat och dryck svalt, när kylskåpet inte fanns . Börjar du förstå vad vi pratar om?
Den erhålls genom att skrapa en stor isbit med en speciell skrapa med en bakre behållare. Denna skrapåtgärd äger rum när drycken efterfrågas, säljarnas skicklighet i denna operation är verkligen exceptionell.
Glaset fylls sedan med is reducerad till snö och fruktjuice eller sirap tillsätts sedan. Till råga på allt är bitar av färsk frukt ett måste.
Scratcherns historia
Född i kvarterskiosker, det föddes som gatumat. Än idag, när du går genom gatorna, hittar du kiosker som serverar denna dryck tillagad på traditionellt sätt. Bland de äldsta romerska kioskerna som serverar denna dryck finns ”” som har överlämnat detta preparat sedan 1913, på stranden av Lungotevere. När du rör dig mot centrum på Piazza Buenos Aires hittar du kiosken med samma namn ”” som serverar en repa med en riktigt speciell smak, ””. Men tänk om vi ville förbereda den här drinken hemma? Låt oss tillsammans se hur man gör.
Granita och skrapor
Någon som ser skraparen kommer att säga: ”jaha, det är det romerska sättet att kalla granita”. Låt inte en romare höra dig! I själva verket är det beredd annorlunda. För att förbereda granitan blandas först vatten, socker och sirap och fryses sedan. Istället börjar det med is, som krossas för att skapa en neutral bas, och först därefter tillsätts juice eller sirap. En annan väsentlig skillnad är att granitan inte innehåller tillsats av färsk frukt, medan det i gratichecca är praktiskt taget obligatoriskt.
Recept på romersk gratichecca
Utrustning
-
1 mixer
-
2 glas
-
2 sugrör
-
2 teskedar
Ingredienser
- 60 gr isbitar
- att smaka sirap eller fruktjuicer
- att smaka färsk frukt
- att smaka löv av mynta
Instruktioner
-
Ta bort isbitarna från lämpliga behållare.
-
Förbered frukten efter smak och skär den i tunna skivor. På så sätt blir den omedelbart klar när vi serverar drycken.
-
Lägg tärningarna i en mixer och mixa tills isen liknar snö.
-
Placera nu isen som erhållits i höga glas med en sked. Vi fyller till bredden.
-
Häll din favoritsirap eller fruktjuice inuti.
-
Garnera med färsk frukt.
-
Vår scratcher är redo att avnjutas med tillsats av en tesked och en cunnuccia.
-
God smak.
Parningar
Den här drinken är idealisk för sommareftermiddagar med vänner, eller perfekt att smutta på vid poolen. Den är också väldigt bra som , faktiskt hjälper den till att rengöra gommen efter en måltid baserad på eller att fräscha upp munnen efter en trevlig sommargrill.
