Perfekt kokt potatis, hemligheten ligger i matlagningsminuterna: stjärnkockarna avslöjar det

De mest oemotståndliga är definitivt de som inte har råd att äta stekt mat ofta, måste välja andra tillagningsmetoder. Hur lagar man perfekt kokt potatis? Idag ska vi avslöja vad kockarnas knep är. Faktum är att på restaurangen verkar de alltid bättre. Här är vad du behöver göra för att få dem perfekta. Ett litet misstag i matlagningen kan äventyra deras godhet.

Risken är att dessa faller isär. Det är också viktigt att undvika att skala dem när de är för varma: det kan också hända att de blir mosiga och skalet kämpar för att lossna. Här är några metoder som kan vara till stor hjälp om vi vill göra ett gott intryck.

Perfekt kokt potatis: tricket du behöver veta

Det första du behöver göra för att få perfekt kokt potatis med en kniv. Om du skär i fruktköttet kan potatisen falla isär för mycket. Det andra du absolut måste göra är att sänka ner potatisen helt i vattnet och tillsätta en nypa salt. För att säkerställa att matlagning inte gör dig besviken måste du dra nytta av kockens hemlighet: använd kallt och inte varmt vatten.

När du ska koka dem, använd , så att potatisen kan koka jämnt. För tiderna måste du förlita dig på en minsta period på 30 minuter och högst 40 från det att vattnet kokar. Tiderna kan också variera beroende på storleken på potatisen och deras typ. Det är klart att ju mindre de är, desto kortare tillagningstider och vice versa.

Hur förstår man när matlagningen är klar? Allt du behöver göra är att sticka hål i dem med en gaffel: om besticken lätt sjunker in utan att gå sönder det blir matlagningen perfekt.

Hur man skalar potatis på rätt sätt

För perfekt kokt potatis. Efter tillagning är det faktiskt nödvändigt att ta bort skalet. Ta sedan bort potatisen en efter en från pannan, använd en hålslev för att lämna överflödigt vatten och lägg dem alla i en skål med vatten och is.

Nu är det bara att vänta, på så sätt lossnar skalet av sig självt utan ansträngning. Placera spetsarna i mitten av potatisen och ta bort skalet genom att dra det utåt. Det är också ett sätt att snabba upp kylningstiderna och undvika att bränna dig! De som inte gillar att spendera mycket tid vid spisen kan också välja att laga mat i mikrovågsugn.

Först och främst måste du skala dem, sedan skära dem i kuber – mer eller mindre lika med varandra – och till sist måste du lägga dem i en ganska stor skål full med vatten.

Stäng skålen med ett ark matfilm som du måste sticka så att ångan kommer ut. Tillagningstiderna kommer att förkortas avsevärt: i själva verket behöver du bara 15 minuter. Öppna mikrovågsugnen – då och då – för att blanda och se till att tillagningen blir jämn.

Vad ska man förbereda med kokt potatis?

Det finns flera. Dessa potatisar är det perfekta tillbehöret till till exempel: väldigt fräscht och passar sommarsäsongen. Allt du behöver göra är att krydda dem med en klick olja och en nypa salt för att göra dem läckra. Eller så kan du förbereda läckra timbales, olika sallader eller till och med salta pajer, tillsammans med färska säsongsbetonade grönsaker.

Idealet är att använda – för att förhöja smaken av dess ingredienser – delikata såser, från majonnäs till yoghurtsås. Eller de som gillar smaken av lime kan använda den för att ge en extra touch av fräschör till salladen. Men om du verkligen inte gillar citron kan du välja gräslök.

Men vad är de? Var inte rädd! De är definitivt lugnande.

• Energi: cirka 90 kcal;
• Kolhydrater: 21 g;
• varav sockerarter: 1 g;
• Fett: 0 g;
• Protein: 2,5 g
• Kostfiber: 2,5 g.

Så om konsumtionen är måttlig behöver du inte känna någon skuld när du äter dem och det kan vara ett utmärkt tillbehör att användas även i en lågkaloridiet.

Perfekt kokt potatis: vilken är den bästa typen av potatis?

För att göra perfekt kokt potatis, så att den bara smulas sönder under tillagningen men förblir mjuk inuti. Några sorter av potatis som är väl lämpade för detta ändamål är:

• det är potatis med ljusbrunt skal och vitaktig fruktkött, de är väldigt mjöliga och smular lätt när de kokas. De är utmärkta för att göra potatismos;
• det är en variant av potatis som har ett gyllene skal och en krämig konsistens. Även om de inte är lika mjöliga som russet potatis, håller de fortfarande sin form under tillagningen och är läckra att smaka som kokt potatis;
• de har en karakteristisk långsträckt form och är rika på stärkelse. Huvudkvaliteten hos denna typ av potatis är att den kokar jämnt när den kokar. De har en smörig konsistens vilket gör dem perfekta för denna typ av matlagning;
• De är fantastiska klotformade potatisar. De kännetecknas av en fast och krämig massa. Det är också sant att de inte är speciellt mjöliga. Men den som har kokat dem säkerställer ett utmärkt resultat. De är perfekta speciellt för dem som älskar en fastare konsistens.

Det du behöver tänka på är att oavsett vilken sort du väljer är det viktigt att välja färskpotatis utan synliga defekter för att få bästa resultat. Allt du behöver göra är att hitta den variant som passar din smak bäst och det recept som bäst tillfredsställer ditt sug.