Gummy bläckfisk: varför det händer
Att tillaga maten är en av de enklaste sakerna att göra, det räcker faktiskt att sänka maten i kokande vatten, men framgång är inte alltid garanterad. Tänk bara på grönsaker, som ibland helt tappar sina näringsämnen och blir smaklösa efter kokning. Samma sak händer ibland med kött tillagat i buljong, men hur är det med bläckfisk? det är en av de svåraste förberedelserna för att bli perfekt. Faktum är att det ofta händer att du lagar det, men får ett, varför händer detta? Det är viktigt att känna till orsakerna som gör en , så att göra misstag blir svårt.
Bläckfisk ska aldrig tillagas till . Den främsta orsaken till gummiliknande bläckfisk är den höga temperaturen, även om kokvattnet måste koka upp, måste bläckfisken koka i vatten som sedan kokar över låg värme. Ett annat misstag som ofta görs är att långkok har samma effekt som för varmt vatten. Så hur ska vi bete oss för att ha perfekt tillagad bläckfisk?
Mör och välsmakande bläckfisk
Efter att ha förstått var felet är som leder till att vi har en , kan vi sedan se vad vi ska göra. Det viktiga är att det är bättre att välja en färsk bläckfisk från fiskaffären, doftande och välsmakande. Efter att ha haft det kan vi fortsätta att koka det i kokande varmt vatten. Det är viktigt att vattnet kokar hela tiden eftersom det på så sätt inte överstiger en viss temperatur och bläckfisken förblir mör.
Tillagningstiderna är dock väldigt enkla att komma ihåg: om bläckfisken väger 500 g behöver den bara koka i 30 minuter och så vidare. Den med dofter som selleri, morot och lök, eller helt enkelt med citron. När den är kokt blir den kokta bläckfisken en perfekt bas för sommarrätter som carpaccio. Men den kan också användas för tillredningar med , och blir därmed en utmärkt krydda till pasta. Men låt oss se steg för steg hur man förbereder en saftig, mjuk och läcker bläckfisk.
Recept på kokt bläckfisk
Utrustning
-
1 stor kruka
-
1 kniv
-
1 tång
Ingredienser
- 500 gr bläckfisk
- 2 skivor av citron eller 1 glas vinäger
Instruktioner
-
Låt oss börja med att skölja bläckfisken noggrant under kallt vatten.
-
Vi eliminerar sedan mun och inälvor.
-
Skölj en gång till för att ta bort eventuella rester.
-
Förbered en gryta med vatten och citronskivor. Koka upp.
-
När vattnet kokar tar vi bläckfisken och sänker bara tentaklarna, vi lämnar dem och går in i vattnet flera gånger.
-
Vi sänker bläckfisken och sänker värmen.
-
Täck med lock och låt koka i 30 minuter.
-
När den är kokt, stäng av värmen men låt bläckfisken svalna i vatten.
-
Töm den och ta bort den yttre huden.
-
Vår bläckfisk är redo att användas i olika preparat.
-
Smaklig måltid.
Används i köket
Som vi nämnde i början är det en utmärkt bas för olika förberedelser. Den kan skäras i bitar och enkelt smaksättas med. Den kan även kombineras med en sommarkurs. Vi kan också använda den för att förbereda en. Allt du behöver göra är att förbereda en sauté med morot, selleri och lök och sedan lägga till tomatpurén. 5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt den kokta bläckfisken (som redan är kokt) och avsluta tillagningen. Octopus ragù är idealisk för att krydda förrätter.
Det här är bara några idéer, och hur använder du kokt bläckfisk?
