Pocherade ägg, den korrekta metoden för att hålla dem från att fastna i pannan

Mjuka på utsidan, med flytande och välsmakande fyllning, äts de speciellt till frukost eller under bruncher, ofta med rostat bröd, lax, färskt bröd. Vem som helst kommer att ha misslyckats minst en gång med att förbereda dem. Största risken är att äggvitan kommer i kontakt med vatten och inte bildar ett skal runt äggulan som slutar fastna i pannan och på så sätt skapa ett halvkokt och ofta oanvändbart ägg. Ändå finns det flera metoder för att undvika detta obehagliga men vanliga besvär.

Pocherade ägg, vet du hur man förhindrar att de fastnar?

Oavsett om du konsumerar dem rena, kryddade endast med salt eller löst placerade på bröd med smör, eller ännu bättre som täckning för en läcker njutning, är pocherade ägg eller ägg ett riktigt måste. Vi skulle kunna definiera honom som bruncharnas stjärna. Eller varför inte ens för en lätt middag.

Om vi ​​frågade dig hur man förbereder det, skulle du kunna svara? Vänd ner ägget i en kastrull med kokande vatten och vänta tills det tjocknar. Ja, vi kommer nära, men du måste vara försiktig så att ägget inte fastnar i botten av pannan.

Huvudtricket är att många underskattar denna ingrediens, och tror att den kännetecknar den slutliga smaken av rätten för mycket. I verkligheten räcker det med en tesked i pannan full med vatten. Och inte vilken vinäger som helst, utan äppelcidervinäger. Balsamvinäger är absolut förbjudet.

Bryt ägget i en liten skål, det hjälper dig att hälla det lätt. Skapa en virvel med en sked i vattnet som tidigare smaksatts med vinäger och häll ägget i mitten av virveln. Det kommer att göra allt av sig självt och äggvitan sluter sig som ett skal runt gulan. Ett par minuters tillagning och det är klart. Vinägern kommer att ha gjort magin. I själva verket handlar det om . På så sätt sprids inte äggviteproteinerna, kan inte hålla ihop och stelna snabbare.

Skänkmetoden

På så sätt kan du laga mer än ett ägg åt gången utan rädsla för att det fastnar. Det viktiga är dock att välja en panna med höga sidor. Det rekommenderas vanligtvis att välja en. På så sätt blir vattnet tillräckligt för att äggen ska flyta, vilket uppenbarligen inte riskerar att fastna på väggarna.

Om du fortfarande inte känner dig säker kan du också prova skänkmetoden. I detta fall kommer ägget att skalas direkt i en slev eller finvävd sil och placeras i kontakt med, men inte nedsänkt i, vattnet. Värmen från kokningen gör att den stelnar. Om du väljer silen kommer bara de mest flytande delarna av äggvitan att falla i vattnet, medan resten stelnar.

Du är nu redo att njuta av dem hur och när du vill!