De är höstsäsongens mest älskade frukter och i allmänhet de kalla månaderna. De kan ätas ensamma, rostas över eld eller användas i desserter, vilket ger recepten en unik smak och konsistens. Här är alltså hur man bäst bevarar dem.
Varför det är viktigt att förvara kastanjer korrekt
För att njuta av smaken av detta är det viktigt att förvara dem ordentligt före tillagning för att behålla deras fräschör, smak och konsistens.
Kastanjer kan faktiskt torka ut om de inte förvaras på rätt sätt. Om de konserveras på rätt sätt bevarar vi i huvudsak färskheten när de är nyplockade och följaktligen också det som kännetecknar dem. Dessutom är både och .
I denna mening kommer kastanjerna därför inte att bli dåliga och mögel och bakterier kommer inte att bildas på dem som kommer fram när denna frukt förvaras felaktigt.
Förbereda kastanjer för konservering
Innan du börjar är det viktigt att förbereda kastanjerna ordentligt. Först rengör vi kastanjerna under kallt vatten för att ta bort eventuella smutsrester.
Vi skrubbar försiktigt skalen med en borste för att ta bort eventuella envisa smutspartiklar. Detta steg är avgörande för att förhindra kontaminering under lagring.
Efter rengöring, låt kastanjerna lufttorka helt. Lägg dem på galler och låt dem vila i rumstemperatur i några timmar. Låt oss se till att nötterna är helt torra innan vi går vidare till nästa steg.
För att förbättra luftcirkulationen under lagring tar vi bort det yttre skalet eller skalet på kastanjerna. Vi använder a för att göra ett grunt snitt runt omkretsen.
Vi får inte gå för djupt, annars skadar vi kastanjen. Efter att ha gjort snittet lossar vi det yttre skalet, tillsammans med den inre duniga huden, vilket för den släta kastanjen till utsidan.
Konserveringsmetoder
Kastanjer kan förvaras i kylskåpet genom att först placera dem i en andningsbar påse eller behållare att sätta in i.
Alternativt kan de även förvaras i frysen. I det här fallet häller vi kastanjerna i kokande vatten i 1-2 minuter och överför dem sedan snabbt till ett bad för att svalna.
När de har svalnat, torka dem försiktigt och lägg dem i frysen. Vi märker och daterar förpackningarna innan de fryses. Frysta kastanjer kan hålla upp till ett år och kan tinas och användas vid behov.
Om du inte har kyl eller frys är det en bra idé att förvara kastanjer på en sval, mörk plats med låg luftfuktighet, inuti en påse eller behållare som andas.
