Pecorino Romano-ost ger stekt fisksmet en salt smak
Den godaste friterade fisken är luftig och lätt, med en krispig smet som är salt och inte för tät. Att använda rätt är ett säkert sätt att åstadkomma detta, men ett stänk Pecorino Romano-ost kan göra det och mycket mer.
Det är inte ovanligt att lägga till ett stänk parmesan i brysselkål eller kycklingstrimlor innan du lägger dem i airfryern för en salt, krispig skorpa. Däremot kan Pecorino Romano erbjuda samma resultat, men med en annan smak. är kusiner, med parmesan som har en djup, nötaktig smak medan Pecorino Romanos snabbare åldringsprocess gör den mycket skarpare. Den kan också vara ganska jordig och kryddig, ett utsökt tillbehör till mild, söt skaldjur. Osten ger en rökig, saftig kvalitet till alla typer av fiskar, vilket gör att du kan gå lätt på kryddorna.
Efter muddring av fisken i mjöl och ägg, täck den med en blandning av ströbröd och Pecorino Romano-ost. Medan osten ger en salt, pikant kvalitet till fisken, blir dess hårda, smuliga konsistens knaprig när den tillagas, vilket ger fisken en krispig beläggning. Med Pecorino Romano fylld med smak, ger det även de vanligaste skaldjursrätterna en ny dimension av smak. Tillsätt ett stänk av Pecorino Romano i smeten eller använd den för att göra en stekt, krispig version av räkcocktail.
Lägg till Pecorino Romano till dessa stekta fiskrecept
Som en skarp, syrlig ost matchar Pecorino Romano bra med rikare, nötigare smaker. Tillsätt ett strö eller två av det för att balansera ut sötman. Osten framhäver den nötaktiga smaken av kokosnöten samtidigt som den förstärker skorpans flagnande, krispiga konsistens. Servera den syrliga, nötiga fisken över en bädd av , som innehåller parmesanost.
Att lägga till mer ost i en redan ostliknande rätt kan kännas som överdrivet, men med , känns det perfekt. Grynen är redan gjorda med pepparjacka, men på en bädd av smöriga, milda gryn mjukas de kryddiga ostarna upp. Tillsätt Pecorino Romano till havskattnuggets före stekning, vilket ger de släta grynen en knaprig topping.
Pecorino Romano kan även läggas till en större fiskfil, nämligen . Osten ger en krispigare beläggning till de redan luftiga, knapriga ströbröden, vilket ger röd snapper en salt bit. Servera snapperen med en sidosallad eller för en ljus pop av smak.
