Hur man tjocknar pastasås
Om du lagar en sås för , oavsett om det är kött eller grönsaker, för att tjockna den, höj bara temperaturen på värmen, höj sedan värmen, och vätskan kommer gradvis att avdunsta och såsen blir tjockare. Den största risken är dock om du tillagar den på hög värme eller i panna.
Mormors råd till såsen är därför att föredra låg värme, ofta. Ju mer tomatsåsen kokar desto godare blir den. Alternativet är att använda förtjockningsmedel som majsstärkelse och rismjöl. Låt oss tillsammans ta reda på hur man använder dem på rätt sätt och får utmärkta resultat.
Knep för att tjockna såser
Om du har lite tid över och inte kan laga mat under långa stunder kan du lägga till lite . Det viktiga är att använda lite produkt i taget och tillsätta det i såsen med hjälp av en sil. Efter att ha tillsatt den hemliga ingrediensen fortsätter du att koka din sås på låg värme och rör om då och då. Resultatet kommer att bli utsökt.
Om du istället lagar en fisksås med sås kan du alltid minska den genom att koka länge på låg värme. Alternativt kan du använda. Ta bara bort pastan halvvägs genom tillagningen, häll av den och koka färdigt i såsen (tillsätt lite kokvatten om det behövs.
Om det är en ”vit” fisksås som den av musslor, använd bara lite för att tjockna den. Närmare bestämt, tillsätt bara en halv sked mjöl efter att du siktat det och kombinerat det med ett halvt glas varmt vatten, blanda allt väl och du är klar.
Om du istället vill använda den är det bara att tillsätta den i såsen efter att ha löst upp den i ett halvt glas vatten. Låt koka i 4, 5 minuter och såsen är klar.
