För många innebär en lyxig schnitzel en perfekt familjelunch. Denna välsmakande köttbit, täckt av utmärkt brödsmulor och krispig deg, serveras vanligtvis med potatismos, pommes frites eller till och med ris. I den här artikeln kommer vi sedan att titta på hur man förbereder schnitzel till perfektion och ger några tips om hur man kan förbättra denna traditionella rätt och göra den till en oförglömlig gourmetupplevelse för hela familjen.
Hur förbereder man bra ströbröd för schnitzel?
Köp vitt bröd och skär det i mindre bitar. Låt sedan brödbitarna lufttorka tills de inte är spröda. Du kan påskynda detta steg genom att baka i ugnen på låg temperatur. Därefter räcker det att blanda det torkade brödet till ströbröd – till exempel med en handkvarn.
Vilken typ av kött passar bra till schnitzel?
Traditionellt används fläsk eller kyckling till schnitzel, men i princip vilket kött som helst som kan dunkas i tunna skivor med en klubba kan användas till denna läckra rätt. Andra lämpliga men mindre traditionella köttalternativ för schnitzel inkluderar till exempel kalvkött, kalkon eller lamm. Det är viktigt att välja kvalitet och färskt kött. Till schnitzel är köttet från låret det mest lämpliga, som är mindre segt och mer saftigt.
Ingredienser till en lyxig schnitzel
För en perfekt familjelunch i form av en välsmakande schnitzel behöver du givetvis 150-200 gram av ditt favoritkött per person och förberedda ströbröd. Dessutom kan du inte klara dig utan två ägg, vanligt mjöl, lite mjölk, salt och smör eller olja för stekning.
Proceduren för att förbereda en lyxschnitzel
Förbered alla ingredienser, slå steken och tillsätt salt efter smak. Blanda äggen med lite mjölk i en grund skål. Förbered slätt mjöl i den andra grunda skålen och ströbröd i den tredje. Doppa steken först i mjölet så att den är helt täckt av den, och doppa den sedan i ägg- och mjölkblandningen – den ska också täckas över hela ytan.
Klä till sist hela biffen i ströbröd. Hetta upp en panna med olja eller smör på medelhög låga. Lägg sedan schnitzeln i pannan och stek den på varje sida i 3 till 4 minuter, eller tills dess tre sidor är gyllene. Lägg över den färdiga schnitzeln på en tallrik och servera den till dina favorittillbehör, t.ex. potatissallad, pommes frites eller kokt potatis.
Källa:
